Mais

Ben j'étais pas loin!

en fait, j'ai craqué, je ne peux plus me passer de vous!!!!!!!

Vous,
que je lis tout les jours discrètement en buvant une tasse de thé.

Vous,
dont j'aime toujours noter et tester vos recettes.

J'ai eu des envies d'ailleurs...
et j'ai décidé de revenir sur mon blog pour continuer à partager
ma modeste cuisine.

Roulé au thon et tomate séchée

En ce jolie mois de Mai, avec ces premières vraies chaleur qui s'installent, rien ne vaut un pique-nique en famille.
Et si nous roulions pour changer des éternels sandwichs carrés ou triangulaires ;)

Ingrédients :

• 1 sachet de 6/8 Tortillas
• 1 boîte de Thon de
• Mayonnaise
• 1 bocal de Tomates séchées
• Quelques feuilles de salade

1. Mélanger le thon avec la mayonnaise (doser la mayo selon votre goût) et ajouter ensuite quelques tomates séchées.
2. Prendre une Tortillas, poser dessus de la salade et ensuite le mélange thon/mayo/tomate.
3. Rouler et entourer d'une film alimentaire et laisser 1hrs au frigo.

Vous pouvez à votre goût faire d'autres variantes comme au poulet ou rôti etc.....
Régalez-vous ;)

Une lampe à croquer

Toutes gourmandes qui se respectent à toujours une tablette (voir plusieurs) de chocolats ranger quelques parts.

Et si la solution était sur notre table de chevet lol

Si si grâce à un certains Nemo Cassima,
qui a crée cette lampe aux allures de fontaine à chocolat qui en ferait fondre plus d'une !

Yaourts à la fraise Tagada®

Voilà un des yaourts favoris à la maison avec celui à la violette.
Rien à faire, personne n'arrive à le détrôner ;)
et puis cela reste un yaourt régressif assez agréable pour nous, les parents !


Ingrédients :

• 1L Lait entier
• 100g Fraise Tagada
• 40g Lait en poudre

1. Faire chauffer le lait avec les bonbons et arrêter le feu avant l'ébullition.
2. Laisser bien refroidir.
3. Filtrer le lait aux fraises Tagada.
4. Fouetter manuellement le yaourt et le lait en poudre puis ajouter le lait aux fraises Tagada.
5. Bien fouetter et mettre en Yaourtière pendant 10hrs et 4hrs au frigo.
   

Et ajouter quelques bonbons pour les petits gourmands ;)

Une belle et bonne année à tous

Merci beaucoup pour tout les bons voeux reçu, cela m'a fait très plaisir.

Je vous souhaite à mon tour une très bonne année 2009 et que tout vos rêves les plus fous se réalisent.

Douceur lactée des îles

La mode est depuis un moment aux Smoothies,
alors voilà on a testé une délicieuse recette exotique, parfaite pour finir un repas....

Ingrédients :

• 3 Bananes
• 1 Boîte de 350g d'Ananas au sirop
• 1 Noix de coco fraîche
• 1 c-à soupe de Sucre
• 2 Yaourts nature

1. Percer les yeux de la noix de coco, extraire le jus.
   Frapper la coque avec le dos d'un grand couteau et la fendre avec la lame.
   Séparer la coque de la chair avec la peau puis couper en morceaux.
   Prélever une vingtaine de copeaux à l'aide d'un épluche-légumes.
2. Réunir dans un bol d'un mixeur les 2 bananes en rondelles, 250g d'Ananas en dès, 50g de morceaux de noix de coco, le sucre, les yaourts et 25 cl d'eau.
   Mixer à la vitesse max pendant 2 min jusqu'à avoir un mélange homogène.
   Réserver au frais.
3. Couper la dernière banane en rondelles et le reste d'ananas, répartir sur la préparation avec quelques copeaux de coco.
4. Servir bien frais

Source : Maxi-cuisine

Les manalas

Voilà les célébres Manalas que l'on fait pour la St-Nicolas accompagner d'un bon chocolat chaud.
On a pas pu résister d'en faire suite à la forte insistance de mes filles.
Résultat, un vrai bonheur en attendant Noël !

Pour environs 14 bonhommes:

• 80g Sucre
• 1 c-à-café de Sel
• 2 Oeufs battu puis compléter avec du lait jusqu'à 350 ml
• 100g Beurre fondu
• 500g Farine
• 1 Sachet de levure boulanger

1. Mettre dans la M.A.P dans l'ordre ci-contre en programme "pâte".
   Environs 10 min après le début du pétrissage ajouter 3 à 4 c-à-soupe de Farine.
   Et laisser doubler la pâte de volume.
2. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en 14 pâtons de poids identique (environs 100g chacuns)
   Façonner les pâtons en forme de bonhomme et voilà
   (Perso, j'utilise mon moule à Gingerbread man)
   Faire des yeux en posant des raisins secs, des pépites de chocolats etc...
3. Laisser lever 1 heure avec un torchon dessus.
   Les badigeonner d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
   Cuisson pendant 12 min. env dans un four préchauffé à 180°C (th.6)
   
   

Sambal de crevettes

Voilà une recette épicée, qui est présente sur notre table très régulièrement.

Dans cette recette nous utilisons le fameux "Sambal oelek" qui était déjà présent dans mes "galettes à la truite fumée".
Le sambal oelek est une pâte indonésienne au goût très piquant préparée à base de piment, à utiliser surtout avec parcimonie pour les palais non avertis.

Ingrédients :

• 400 à 500g Gambas surgelés
• 1/2 Citron vert
• 1/2 à 1 c-à-café Sambal Oelek
• 1 Échalote
• 2 Gousse d'ail
• 1 Tomate
• 1 c-à-soupe d'huile tournesol
• 20 cl Lait de coco
• Sel

Sortir avec de l'avance vos gambas pour les décongeler.

1. Décortiquer les gambas sauf la queue que vous laissez et déposer dans un plat creux.
   Presser le 1/2 citron, recueillir son jus de un bol et ajouter le sambal oelek et verser sur les gambas.
   Mélanger, couvrir avec un film et réserver au frigo pendant 30 min.
2. Peler et émincer l'échalote et l'ail.
   Peler, épépiner et couper en dès la tomate.
3. Mettre l'huile à chauffer dans un wok ou poële et faire suer l'échalote et l'ail.
   Ajouter les dès de tomate et laisser cuire 5 min.
   Verser le lait de coco, saler et laisser mijoter 5 min.
4. Incorporer les crevettes et poursuivre la cuisson encore quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Conseil : Ne prolongez pas trop la cuisson des crevettes, elles risquent d'être caoutchouteuses.

Brioche au chocolat blanc

Avec ce week-end bien froid, rien de tel pour ce réchauffer qu'un bon chocolat chaud accompagné pourquoi pas d'une tranche de brioche au chocolat blanc comme me l'on suggérait mes filles.

Ingrédients :

• 350g Farine
• 2 c-à soupe de cassonade
• 1 pincée de Sel
• 130 ml Lait
• 40 g Beurre
• 1 Oeuf
• 1 c-à soupe Fleur d'oranger
• 1 sachet de Levure Boulanger
• 1 Tablette de chocolat blanc (100g) voir le double pour les gourmands

Mettre dans sa M.A.P :

1. Mettre l'oeuf battu, le lait, sel, sucre, farine et levure.
   Mettre en route en mode "Pâte".
2. Au bout de 10 min, ajouter le beurre au fur et à mesure préalablement coupé en dès.
   Laisser la pâte jusqu'au Bip de fin.
3. Enlever la pâte de la M.A.P, mettre sur la table et la dégazer.
   Ajouter le chocolat blanc couper en petits morceaux.
4. Mettre dans un moule à cake et laisser lever 45 min.
5. Cuire au four à 180°C th.6 pendant 25 min

Astuce : Vous pouvez mettre du lait au pinceau sur le dessus de la brioche avant cuisson pour la faire dorer

Voilà ce qu'il en restait dans l'après-midi les 3/4 déjà avaler, juste eu le temps de prendre une photo....

Shortbread aux raisins secs

Voilà une recette récurrente à la maison, trouvé il y a bien longtemps chez "Cakes in the city".
Elle ravit mes petites gourmandes, je l'ai un peu modifié car elle est à base de canneberge et malheureusement un peu dur à trouver, donc je les remplace simplement par des raisins secs.

Ingrédients :

• 210g Beurre mou
• 170g Sucre
• 270g Farine
• 1 c-à-café d'épice pour Pain d'épices
• 1/2 c-à café de sel
• 100g Raisins secs (hachés par vos soins)
• 2 c-à soupe d'eau

1. Préchauffer le four à 160°C th.5
2. Mélanger le sucre, le beurre, la farine sel, épices et raisins secs hachés.
   Battre jusqu'à former une boule (30 sec maximum)
   Ajouter si nécessaire 1 à 2 cuillerées d'eau.
3. Aplatir la pâte sur 4 à 5 mm et découper avec des emportes pièces de votre choix d'environs 4 cm de diamètre.
4. Cuire 12 min sur du papier sulfurisé
   
   A l'approche des fêtes, je ne peux que vous les conseiller.....